Miery, váhy, skratky

1. Objemové miery

každá polievková lyžica, a hrnček má iný objem preto odporúčam používať ciachované odmerky a odmerné nádoby na nemetrické jednotky.

2. Meranie hmotností

na meranie hmotnosti jednoznačne odporúčam digitálnu kuchynskú váhu. Presne odmerané množstvá sú dôležité najmä pri pekárskych a cukrárskych výrobkoch.

3. Prehľad skratiek uvedených v receptoch

prdopeč - prášok do pečiva

PL - polievková lyžica

ČL - čajová lyžička

HR- hrnček (používam original odmerky kde jeden hrnček (cup) je 250ml)

Štipka - mnoˇžstvo, napr, soli, ktoré sa dá nabrať len palcom, prostredníkom a ukazovákom :)

tchiboblog.sk/odmeriavanie-bez-vahy/

Zo stránky tchiboblog.sk vyberám:

(nižšie aj praktický prepočet surovín klasických receptov 🦉❤)

Miery, ktoré sa často objavujú v receptoch

1 kávová lyžička = 5 ml
1 polievková lyžica = 15 ml = 3 kávové lyžičky
1 hrnček = 250 ml = 16 lyžíc a 2 lyžičky
väčší hrnček 350 ml = 23 lyžíc a 1 lyžička
soľ na špičku noža = asi 0,5 g
štipka soli = cca 1 g
orech masla = cca 10 g

Koľko sa zhruba vojde do hrnčeka (250 ml/350 ml)?

170 g / 240 g hrubej múky
135 g / 190g polohrubej či hladkej múky
200 g / 280 g cukru krupice
120 g / 170 g cukru práškového
250 g /350 g masla či masti

Koľko sa zhruba vojde na zarovnanú kávovú lyžičku (5 ml)?

4 g hrubej/polohrubej/hladkej múky
6 g cukru krupice
3 g cukru práškového
8 g soli
5 g masla/masti

Koľko sa zhruba vojde na zarovnanú polievkovú lyžicu (15 ml)?

11 g hrubej múky
10 g polohrubej/hladkej múky
10 g cukru krupice
12 g cukru práškového
20 g soli
15 g masla/masti

Prepočet surovín klasických receptov

Kysnuté žemľové knedle

200 g hrubej múky = 1 hrnček, 2 lyžice a 2 lyžičky, 200 g polohrubej múky = 1 hrnček, 6 lyžíc a 1 lyžička, 100 ml mlieka = 6 lyžíc a 2 lyžičky, 100 ml vody = 6 lyžíc a 2 lyžičky, 1 vajce, polovica kocky čerstvého droždia, 1 starší rožok, lyžička cukru, 3 štipky soli

Knedle varím približne 20 minút.

Mramorová bábovka

300 g polohrubej múky = 2 hrnčeky a 3 lyžice, 300 g cukru krupice = 1 hrnček a 10 lyžíc, 100 ml vody = 6 lyžíc a dve lyžičky, 150 ml oleja = 10 lyžíc, 4 vajcia, 1 lyžička prášku do pečiva, 2-3 lyžice kakaa

Pečiem na 170 °C približne 40 minút.

Perník

340 g hladkej múky = 2 hrnčeky a 7 lyžíc, 220 g cukru krupice = 1hrnček a 5 lyžíc, 250 ml mlieka = 1 hrnček, 100 ml oleja = 6 lyžíc a 2 lyžičky, 2 lyžice kakaa, 1/2 prášku do pečiva, 1/2 prášku do perníka, 1 vajce

Pečiem na 180 °C približne 30 minút.

Bublanina

150 g polohrubej múky = 1 hrnček, 1 lyžica a 1 lyžička, 100 g cukru krupice = 10 lyžíc, 125 ml mlieka = polovica hrnčeka, 60 ml oleja = 4 lyžice, 1 vajce, 1 lyžička prášku do pečiva, ľubovoľné ovocie

Pečiem na 175 °C približne 30 minút.